Przepis na sałatkę ze szpinakiem i truskawkami
Składniki na sałatkę ze szpinakiem i truskawkami
Sałatka
- 100 g świeżego szpinaku
- 125 g mozzarelli
- 250 g świeżych truskawek
- 2 łyżeczki cukru
- 40 g orzechów włoskich
- szczypta soli i pieprzu
- świeża, chrupiąca bagietka
Sos
- 2 garście pokrojonych truskawek
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 1 łyżeczka kakao
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka oliwy
- pieprz
Jak zrobić sałatkę ze szpinakiem i truskawkami
Sos: W rondelku mieszamy wszystkie składniki i doprowadzamy do wrzenia. Miksujemy najlepiej blenderem i gotowe.
W pierwszej kolejności szpinak musimy wypłukać pod bieżąca wodą i osuszyć. Ja traktuję szpinak jak sałatę, ażeby pozbyć się wszelkich pasożytów i oprysków maczam szpinak w wodzie z jedną łyżką octu jabłkowego przez 15 minut (1 łyżka stołowa na 4 litry wody). Tą zasadę stosuję nie tylko przy liściach, ale także warzywach korzeniowych i innych produktach spożywanych na surowo. Wracamy do sałatki. Osuszony szpinak układamy na talerzu. Mozzarellę kroimy na paseczki, układamy na szpinaku i posypujemy solą i pieprzem. Dodajemy pokrojone na połówki lub ćwiartki truskawki posypane cukrem oraz posiekane i prażone na patelni orzechy. Całość polewamy połową sosu. Pozostałą część umieszczamy w miseczce i maczamy w nim chrupiącą bagietkę.
Autorami przepisu oraz zdjęcia są poprzedni administratorzy serwisu kulinarnepogawedki Anna i Kris
