Przepis na pieczoną szynkę

Składniki na pieczoną szynkę

• 1 kg szynki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• sok z 1/2 cytryny
• 2-3 łyżki sosu sojowego
• olej
• 1 łyżka miodu lub brązowego cukru
• 1/2 łyżeczki majeranku
• 1/2 łyżeczki tymianku
• kminek
• rozmaryn
• 1 goździk
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• klika ziaren kolendry

 

Jak zrobić pieczoną szynkę

• Do miski wlać sos sojowy, sok z 1/2 cytryny, 1 łyżkę miodu i 1 łyżkę oleju i dokładnie wymieszać.
• Cebulę obrać i pokroić w piórka i wrzucić do miski
• Czosnek obrać i posiekać, a następnie wrzucić do miski
• Majeranek, rozmaryn, tymianek dodać do miski
• Pozostałe przyprawy utłuc w moździerzu lub zmielić w młynku do przypraw. Ja kupiłem zwykły młynek do kawy i przeznaczyłem go do mielenia przypraw
• Utłuczone przyprawy wrzucamy do miski z zalewą i dokładnie mieszamy
• Umytą szynkę wkładamy do zalewy i dokładnie obtaczamy wszystkie powierzchnie szynki zalewą
• Odstawiamy na 12 godzin. Dobrze jest co 2-3 godziny obrócić szynkę tak, aby każde jej cześć była objęta zalewą
• Po tym czasie szynkę przekładamy do naczynia żaroodpornego i przykrywamy
• Wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy około 40 minut
• Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę i pieczemy jeszcze około 40 minut zmniejszając temperaturę do 180 stopni
• W czasie pieczenia polewamy szynkę sosem powstały w czasie pieczenia
• Upieczoną szynkę wyjmujemy z pieca i odkładamy na deskę na około 10 minut. Mięso musi mieć czas na „odpoczynek”. Chodzi o to, aby utrzymać w środku wszystkie soki. Zbyt wczesne pokrojenie szynki sprawi, że te soki wypłyną.
• Szynkę kroimy na plastry około 2 cm

Tak przygotowana szynka nadaje się również do jedzenia na zimno np. do kanapek albo jako przekąską z chrzanem lub musztardą.