Sushi to wyjątkowe danie i znany japoński przysmak, z którym prędzej czy później zetknie się każdy smakosz. Nie każdy będzie jednak od razu wiedział, jak w pełni wykorzystać jego walory smakowe, czyli jak prawidłowo jeść sushi. Jest to o tyle istotne, że obranie właściwej metody pozwala wydobyć z sushi jeszcze więcej smaku, a przy okazji spojrzeć z zupełnie innej perspektywy na codzienny rytuał spożywania posiłków. Oto kilka praktycznych porad, które pomogą właściwie jeść sushi w Krakowie, Warszawie i każdym innym miejscu nad Wisłą!
Pałeczki, własne dłonie, a może po prostu nóż i widelec?
Sushi w Japonii może być spożywane na dwa sposoby. Pierwszym z nich i najbardziej oczywistym jest oczywiście korzystanie z pałeczek, które są dołączane do każdego zamówienia. Nie inaczej sytuacja przedstawia się w Polsce – sushi w Krakowie otrzymujemy zawsze z parą jednorazowych pałeczek, które służą do jego spożywania na japońską modłę. Osoby, które po raz pierwszy zasiadają do jedzenia sushi, często są zakłopotane – w końcu nie umieją jeszcze korzystać z pałeczek. Często pojawia się więc pytanie o sztućce. I tu warto zaznaczyć, że jedzenie sushi nożem i widelcem jest bardzo niemile widziane w Japonii. Nie oznacza to jednak, że jesteśmy skazani na pałeczki!
Okazuje się bowiem, że drugą, równie popularną i rozpowszechnioną w Japonii metodą jedzenia sushi jest posługiwanie się w tym celu… własnymi dłońmi! Według wielu, jedzenie rękami w sposób, w jaki żywili się nasi przodkowie, dostarcza jeszcze więcej pozytywnych wrażeń, pozwalając lepiej i wyraźniej poczuć smak potraw. To świetne rozwiązanie dla osób początkujących, które nie opanowały jeszcze sztuki jedzenia sushi pałeczkami. Przed podaniem sushi otrzymamy gorące, nasączone wodą ręczniki, którymi należy oczyścić dłonie i tym samym przygotować je do jedzenia.
Spożywanie sushi w praktyce. Jak i z czym je jeść?
Osoby, które umiejętnie posługują się już pałeczkami, powinny pamiętać o innej, ważnej zasadzie. A mianowicie, sushi się nie gryzie! Jego poszczególne kawałki są bowiem tak przygotowane, aby bez problemu mieściły się w ustach. Jako ciekawostkę warto podać, że w Japonii istnieją specjalne warianty sushi dla kobiet i dzieci, które są mniejsze od tradycyjnych właśnie po to, aby bez problemu mieściły się w ustach drobniejszych osób. Taki sposób jedzenia sushi wynika z praktycznego powodu – w ten sposób poszczególne składniki mieszają się ze sobą, a my czujemy prawdziwy smak sushi, będący ich kombinacją.
Wraz z sushi otrzymujemy trzy dodatki – sos sojowy, wasabi i imbir. Wbrew pozorom, marynowany imbir nie jest przyprawą sensu stricte, lecz służy do oczyszczenia kubków smakowych z poprzednio jedzonych składników. Wasabi to natomiast przyprawa podobna do naszego chrzanu, którą nanosi się na sushi w celu nadania mu większej ostrości. Sos sojowy służy z kolei uwydatnieniu smaku ryby, nie należy więc maczać w nim ryżu. W tym celu nalewamy odpowiednią ilość sosu sojowego do miseczki i pamiętamy, aby wykorzystać go do końca – pozostawienie sosu w naczyniu jest bowiem w Japonii uznawane za faux-pas!
