strucla drożdżowa



Przepis na struclę drożdżową

 height=222

Składniki na struclę drożdżową

  • 3 dag świeżych drożdży
  • 2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżeczki mąki
  • 1/2 szklanki ciepłego mleka
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 2 szklanki mąki da podsypania stolnicy
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • łyżeczka cukru waniliowego
  • 1/3 kostki(8 dag)masła
  • 2 łyżki oliwy lub oleju
  • szczypta soli
  • 3/4 szklanki pełnotłustego mleka
  • 3 żółtka
  • 2 szklanki dobrze wysmażanych powideł (do powideł można dodać 2 kopiaste łyżki bezpestkowych rodzynek lub drobno posiekanych pozbawionych pestek
  • suszonych śliwek)
  • 3 białka(roztrzepane) do posmarowania strucli
  • cukier puder do posypania strucli
  • tłuszcz do wysmarowania formy

Jak zrobić struclę drożdżową

1. Formę smarujemy tłuszczem, odstawiamy w chłodne miejsce.
2. W 1/2 szklanki ciepłego mleka rozprowadzamy po 2 łyżeczki cukru i mąki oraz pokruszone drożdże. Rozczyn odstawiamy do wyrośnięcia.
3. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier puder, sól, wyrośnięte drożdże, żółtka, cukier waniliowy, oliwę lub olej oraz mleko i wyrabiamy ciasta. Gdy składniki się połączą, dodajemy roztopione masło i 5-7 min ponownie wyrabiamy masę (można robotem nastawianym na niskie obroty).
4. Przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
5. Powidła lekko podgrzewamy, łączymy z rodzynkami lub suszonymi śliwkami.
6. Na podsypaną mąką stolnicę wykładamy wyrośnięte ciasto, chwilę wyrabiamy, aż będzie jednolite, rozwałkowujemy na grubość 1 cm, smarujemy powidłami w taki sposób, by brzegi ciasta zostały wolne, zwijamy w rulon, podwijamy, przenosimy na blachę.
7. Wierzch smarujemy roztrzepanymi białkami. Struclę trzymamy w cieple ok. 15 min, by podrosła.
8. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 160’C. Pieczemy ok. 50 min (czas zależy ad wysokości strucli).
9. Zrumienioną struclę zsuwamy z blachy, posypujemy cukrem pudrem.